A vanillin káros? A vanillin ésszerű használata nem károsítja az emberi egészséget

A vanillin fontos étkezési fűszer, alapfűszerként, szinte minden ízben használják, nagy számban használják az élelmiszeriparban, kenyérben, tejszínben, fagylaltban széles körben használt ételízesítőként , pálinka stb., péksüteményekben, sütikben a hozzáadott mennyiség 0,01 ~ 0,04%, cukorka 0,02 ~ 0,08%. A pékáruk egyik leggyakrabban használt fűszere, használható csokoládéban, süteményben, süteményben, pudingban és fagylaltban. Használat előtt oldja fel meleg vízben a jobb eredmény érdekében. A legnagyobb felhasználás pékáruk esetében 220 mg/kg, csokoládé esetében 970 mg/kg. Széles körben használják a kozmetikai illatanyagokban fixáló szerként, koordináló szerként és modulátorként. Az italok és ételek fontos ízfokozója is. Az L-dopa (L-DOPA), a metildopa és így tovább gyógyszerek gyártásához is használják. Nikkel, krómozott fémbevonat fehérítőként is használható.

Vanillin CAS 121-33-5 Vanillin CAS 121-33-5 Erős és jellegzetes vanillin aromájú, és természetesen megtalálható a vanillinhüvelyekben, valamint a szegfűszegolajban, a tölgymohaolajban, a perui balzsamban, a tolu balzsamban és a benzoinban. A fehértől a világossárgáig terjedő kristályos port vagy hegyes kristályt tűlevelű fapépből, vörös folyadékból vagy lignoszulfonátból extrahálják lúgos körülmények között nagynyomású oxidációs hidrolízis után. Tetragonális kristályok petroléterből történő kicsapással is előállíthatók. Édes illata van. Enyhén édes. A levegőben fokozatosan oxidálódik. Bomlás fényben. Elszíneződés lúggal. Molekulatömeg 152,15. A relatív sűrűség 1,056. Az olvadáspont a kristály típusától függően változik, a tetragonális kristályrendszer 81 ~ 83 ℃, a hegyes kristály 77 ~ 79 ℃, és a forráspont 285 ℃ (szén-dioxid gázban), 170 ℃ (2,00 × 103 Pa) , 162 ℃ (1 kémiai könyv.33×103Pa), 146℃ (0.533×103Pa). Szublimáció bomlás nélkül. Lobbanáspont 162 °C. Hideg vízben kevéssé oldódik, forró vízben oldódik, oldódik etanolban, éterben, acetonban, benzolban, kloroformban, szén-diszulfidban, ecetsavban, piridinben és illóolajban. A vizes oldat vas(III)-kloriddal reagál, és kékes-lila oldatot képez. Patkány transzorális LD501580mg/kg, patkány transzcutan LD501500mg/kg. Az ipari előállítási módszer szerint izoeugenolt állítanak elő kálium-hidroxid jelenlétében, majd ecetsavanhidriddel reagáltatva izoeugenol-acetátot állítanak elő, amelyet ezután oxidációval és hidrolízissel állítanak elő. Csokoládé, fagylalt, rágógumi, péksütemény és dohányaroma készítésének fontos alapanyaga. Használható harmonizáló szerként és kozmetikai fűszerek fixálójaként is. A gyógyszeripar alapanyaga is.

Funkció és használat:

1. Ehető fűszerek: A vanillin ehető ízesítőszer, vanília aromával és erős tejízzel, nélkülözhetetlen fontos alapanyag az élelmiszer-adalékanyag-iparban, széles körben használják különféle ízesítő élelmiszerekben, amelyeknek fokozniuk kell az ízt. a tejből. Aromanövelő és aromarögzítő szerepet játszanak például a sütemények, hideg italok, csokoládé, édességek, kekszek, instant tészta, kenyér és dohány, ízesítő bor, fogkrém, szappan, parfüm kozmetikumok, fagylaltok, italok és napi kozmetikumok. Használható még szappanban, fogkrémben, parfümben, gumiban, műanyagban, gyógyszerben. Megfelel az FCCIV szabványoknak.

2. Kínában a vanillint főleg élelmiszer-adalékanyagként használják. Alkalmazása az elmúlt években folyamatosan bővült az orvostudomány területén, és a vanillin alkalmazásának legpotenciálisabb területévé vált. Jelenleg a hazai vanillin fogyasztás: az élelmiszeripar 55%, a gyógyszeripari köztes termékek 30%, a takarmányfűszer Liu 10%, a kozmetikumok 5%. A vanillint széles körben alkalmazzák külföldön, és széles körben használják gyógyszerészeti intermedierek, valamint növényi növekedést serkentő szerek, gombaölők, kenőolaj habzásgátlók, galvanizáló fehérítők, nyomtatott áramköri lapok gyártásában vezető szerek előállításában.